Сегодня хочу поговорить о БЕЛКАХ. Хочу им уделить особое внимание, потому что я вижу какую страшную ошибку делают многие, в основном – женщины, не давая своему организму достаточного количества белковой пищи. Изнуряя организм неэффективными видами диет. Что только не делает женщина, чтобы похудеть и быть красивой. Но правильнее будет задуматься о нашей природе...природе нашего тела. Тогда и худеть, скорее всего, не придется, а работать ваш организм будет как Швейцарские часы.
*Протеин (белок) – незаменимый для жизни пищевой продукт, основной строительный материал организма, состоящий из мелких кирпичиков - аминокислот. По значимости для нашего организма, белковая пища определяется прежде всего по аминокислотному составу.
Так что же такое белок и почему он нам так необходим?
Протеин (белок) – незаменимый для жизни пищевой продукт, основной строительный материал организма, состоящий из мелких кирпичиков - аминокислот. По значимости для нашего организма, белковая пища определяется прежде всего по аминокислотному составу.
Аминокислоты в свою очередь делятся на два основных вида:
- заменимые (организм может их создавать самостоятельно)
- незаменимые (организм не может их создавать, только способен получать с пищей)
Некоторые продукты содержат полный протеин, то есть в них присутствуют все аминокислоты, необходимые нашему организму. К таким продуктам относятся, наример, молоко, яйца, рыба, творог, различные морепродукты и молочные продукты. Но даже эти продукты содержат разное количество белка на единицу веса. К продуктам с меньшей биологической ценностью можно отнести растительные белки: злаки и бобовые, они обладают не полным аминокислотным набором, и усваиваются гораздо хуже.
При выборе белковой пищи, нужно соблюдать два основных правила:
?? выбирать пищу с высоким коэффициентом усвоения белка
?? выбирать пищу с высоким содержанием белка на единицу продукции (содержание белка на 100г. продукции)
Функции Белка в Организме
Роль белков в организме трудно переоценить и многим трудно даже представить! Взглянем на 10 важнейших функции белка:
1. Структурная функция. Белки являются универсальным строительным материалом, из которого состоят практически все структуры живых клеток. Мы - белки!
2. Каталитическая функция. Ферменты и Энзимы, дающие нам быстрое и полное переваривание пищи — тоже белки.
3. Сократительная функция. Мышечное сокращение - это, прежде всего, работа белков.
4. Регуляторная функция. Регулируют все сложные функции в организме.
5. Рецепторная функция. Различные рецепторы в организме, чувствительные к температуре, давлению, освещенности являются белками. Рецепторы гормонов – это тоже белки.
6. Транспортная функция. Например, гемоглобин переносит газы, альбумины крови переносят жиры и жирные кислоты. Весь транспорт нашего организма — это тоже белки!
7. Защитная функция. Белки защищают организм, прежде всего, участвуя в создании ИММУНИТЕТА. Наш иммунитет — это белки!
8. Энергетическая функция. Дают нам энергию, как и другая пища. В то же время, это слишком ценный продукт, чтобы использовать его, как источник энергии. Поэтому белки используются в качестве источника энергии только после углеводов и жиров.
9. Гормональная. Многие белки являются гормонами или гормон продуцирующими веществами. Не будет белков, не будет работы гормонов.
10. Наследственная. Тут пояснять не надо. ДНК, РНК — это тоже белковые структуры.
Ежедневно в организме образуется около 1,3 г белка на 1 кг массы тела, что и определяет суточную норму его потребления. Белки в клетках организма постоянно синтезируются, так как имеют ограниченное время жизни. При любых, даже малейших нагрузках, уровень потребления белков возрастает. При болезнях и в восстановительный период уровень востребованности белков в организме возрастает в 2 или более раз.
Признаки недостатка Белка в Организме
❌При недостатке белка замедляется обмен веществ. Незаменимые участники всех химических процессов в организме — гормоны и ферменты — являются белковыми структурами. При их недостатке теряется мышечная масса и, наоборот, увеличивается количество жира в организме, повышается ОТЕЧНОСТЬ, рыхлость кожи, целлюлит.
❌Кожа, волосы, ногти не являются жизненно важными органами, но при этом почти полностью состоят из белка, получая его по остаточному принципу. Поэтому хрупкие и выпадающие волосы, дряблая кожа, преждевременные морщины, расслаивающиеся ногти — верный признак недостатка белка в организме, поскольку организм для нормальной работы начинает брать белки из организма откуда может, направляя их на более важные направления.
❌Частые заболевания. При недостатке белка организм не может полностью укомплектовать свою иммунную систему, так как в её состав входят компоненты, состоящие из белка. В этот период организм требует повышенного поступления белка, чтобы вывести вирусы и перестроить организм, восстановить органы и иммунитет. (даже слюна - это тоже белок, защитный белок организма!)
❌Авитаминоз. Белковая недостаточность часто характеризуется недостатком витаминов Д, А, В12, В2, К, Железа и др. Тк переносчики 5. Нарушается выработка ферментов, возникает тяжесть в желудке, неперевариваемость, отрыжка, запоры или наоборот, жидкий стул.
❌При недостатке белка сильно страдают наши жизненно важные органы: печень, сердце, мозг и мышцы.
❌Практически любая пища, даже относительно низкокалорийная приводит к излишкам отложения жиров в организме (а следствием - атеросклерозу).
Список внушительный, правда? Поэтому, в вопросах, связанных с красотой, действием кремов или инъекционных процедурах я прежде всего спрашиваю о рационе питания, потому что белок - главный помощник в деле красоты женщины. Поэтому, как правило, большинство женских проблем - гормоны, лишний вес, целлюлит, морщины и тургор кожи, болезнь суставов - это всегда проблемы, связанные с питанием прежде всего.
